Tomando nuevos riesgos hacia el desarrollo

Acuícultura en movimiento. Tomando nuevos riesgos hacia el desarrollo...Consideraciones en torno a la situación actual.

Ing. Eric Sestier Dubernard, gerente de biotecnología y nutrición.

ProAqua - Proveedora de Insumos Acuícolas, S.A. de C.V. México.

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Al hacer un balance general en torno a la afectación de la que ha sido objeto la Camaronicultura en México por la aparición del ya confirmado, aunque aún no declarado oficialmente Síndrome de la Muerte Temprana, EMS (Early Mortality Syndrome), no cabe la menor duda de que se trata de uno de los mayores, si no es que el mayor reto al que nos hemos visto expuestos en términos de patología extrema, y es por eso que impera una verdadera atmósfera de nerviosismo, sin importar que se sigan reportando ciertos casos de éxito a lo largo de las zonas impactadas. Esto, simplemente porque a pesar de tener aparentes directrices sobre las causas y efectos, aún no se concluye con certeza cuál es el motivo real de su aparición, ni el mecanismo exacto de la propagación tan contundente de la enfermedad, lo cual resulta en un incipiente caos para los productores, quienes desearían tener mejores recursos para hacerle frente, y esperan con ansiedad que el desarrollo de la investigación lleve a mejores canales en un menor plazo, a pesar de que es evidente la ineficacia al respecto hasta estos momentos.

Con el tiempo contado para continuar, la postura de los productores en movimiento se sigue enfocando hacia el uso de nuevas alternativas, con el propósito de cambiar las fórmulas tradicionales, que hasta el momento no han sido efectivas ni suficientes contra los problemas sanitarios que se enfrentan.

ProAqua México se presenta al productor como proveedor de la tecnología disponible, para impulsar el desarrollo y trabajar conjuntamente en contra de los nuevos capítulos de éstas enfermedades incontrolables y extremadamente letales, que afectan las perspectivas de producción en el orden global, para el sector.

Por lo pronto, echando mano de los recursos disponibles, basándose en las prácticas tradicionales, pero incorporando las diferentes herramientas que se presentan o que se tienen al alcance, cada productor ha tomado sus consideraciones utilizando alguno o varios de los tratamientos que se ofrecen en el mercado o que están desarrollándose para su uso, como lo son pro-bióticos y pre-bióticos, tanto aquellos de casas comerciales como los autóctonos aislados localmente; la manipulación de bio- floc, con el propósito de sustituir los requerimientos nutritivos de proteína a partir de alimentos balanceados; o bien, el adecuado uso del balance iónico para suministrar y aportar elementos agotados, ausentes en el medio o en los insumos utilizados.

Se espera pues, que la proliferación del uso de pro-bióticos y pre-bióticos, particularmente incluyéndolos en el alimento como un apoyo para mejorar la capacidad de digestión de los organismos, ya sea por la colonización del tracto, o bien alojándose en hepatopáncreas, se constituya como un elemento útil y una herramienta poderosa con la que los productores cuenten para hacerle frente a la patología vigente, y que en la misma medida, valiéndose de la generación de bio-flocs y manejando el balance iónico, se cumpla con el beneficio de reducir los FCA (Factores de Conversión Alimenticia), o incrementar tamaño y sobrevivencia, lo cual implica obviamente, aumentar la biomasa a un menor costo, por reducción en la aplicación del insumo más caro e importante, el alimento balanceado, que normalmente representa entre un 60-70% del total de la producción, razón más que clara y válida para considerarlos seriamente…

En la misma medida, un común denominador en los casos exitosos de producción, es la tecnificación, que también se está consolidando como una llave para desarrollar la actividad de forma ordenada y con resultados positivos. En la manera en que se pueda tener un manejo que se regule más de cerca y más a fondo, mediante el uso de tecnología aplicada, seguramente podrán optimizarse las producciones, suavizarse las enfermedades, y por supuesto, reducirse los costos, alcanzando el equilibrio, que hoy tanto se necesita.

 La integración a los modelos productivos de maternidades y en algunos casos de pre engordas, se ha establecido como un catalizador de las expectativas de éxito, ya que los sistemas controlados en las primeras etapas, han logrado prolongar la sanidad mediante el manejo y supervisión más estrictos de la biomasa en crecimiento, al alcanzarse mayores tallas y sobrevivencias, previo a las transferencias a los estanques de engorda, reduciendo significativamente los periodos de exposición directa al medio, en términos de tiempo requerido para llegar a las tallas deseadas, o cuando menos a las comercialmente útiles.

El mantenimiento de mayores biomasas por periodos más largos y en condiciones más estables dentro de las maternidades y raceways, o posteriormente en pre-engordas, está demostrando resultar en mejores posibilidades de afrontar la fase final de engorda, en donde la capacidad para mantener un control directo se reduce, pero en donde se potencializa el crecimiento compensatorio inmediatamente al transferir, como consecuencia directa de la reducción de densidades por unidad de área y/ó volumen.

Por supuesto que la tecnificación conlleva la inversión en construcción, equipamiento, y mantenimiento de nuevas instalaciones, pero el desarrollo de éstas, no solamente se traduce en producción, sino que implica la capacitación, investigación y establecimiento de nuevos conceptos de manejo entre los encargados de las mismas, lo cual promueve de manera directa y útil, la actualización del personal implicado en su operación.

Siendo así, la aceptación de nuevos riesgos controlados, por el hecho de integrar mejores y más sofisticados sistemas de producción, también genera gradualmente y de forma sutil, un avance en el requisito esencial de mejoramiento de actitud entre el recurso humano en función. Los nuevos modelos de producción exigen un mayor compromiso por parte de quienes lo ejecutan, y esto no podría llevarnos más que a mejores términos de interacción entre el personal y el producto en engorda.

Pertenecer a una empresa en movimiento que se encuentre en desarrollo de tecnificación, integra entonces, una serie de factores que pueden desencadenarse en mejoras de producción significativas, en un aumento de biomasa sostenida, en una fuente de control de los recursos e insumos en uso, en una reducción de riesgos hacia la fase de engorda, y ¿porqué no?, en un vehículo de capacitación de personal, intrínseca a la puesta a punto y manejo de las instalaciones.

Ahora bien, en el terreno de los hechos, la funcionalidad de los nuevos proyectos, también se encuentra ligada a un diseño adecuado y al equipamiento eficiente y suficiente para su operación, siempre buscando minimizar los riesgos, tanto en condiciones de operación normal o estándar, como en situaciones de vulnerabilidad, más comunes en la medida en que se avanza en el ciclo de cada una de las fases, es decir, en la medida en que se aumenta la biomasa. Sin entrar en detalle, prácticamente la totalidad de éstas instalaciones, inevitablemente harán uso de invernaderos, tanques plastificados de diversas dimensiones, sistemas de filtración (arena, cartucho, UV, O3, etc.) y aireación (sopladores, mangueras, difusores, boquillas de alta presión, air-lift, fraccionadores de O2, etc.), y desinfección entre otros. todos ellos en mayor o menor medida, y en función a la biomasa deseada para cada etapa.

En cuanto al crecimiento y desarrollo de la acuícultura, será de vital importancia orientarse en el camino con más posibilidades de obtener éxito, pero jamás deberá de olvidarse la suma de necesidades y requisitos básicos para atender la actividad.

Se menciona en repetidas ocasiones, la obligación de tomar nuevos riesgos, en forma más segura, para hacerle frente a las nuevas necesidades, pero para éste efecto, se requiere de retomar las bases seriamente y posicionar los fundamentos en el lugar que les corresponde.

Esta es la plataforma elemental, a partir de la cual dirigirnos hacia cualquier opción sensata de crecimiento, sobre todo cuando empezamos a sentirnos capaces de afrontar las actuales adversidades, asumiendo nuestra responsabilidad con el entorno y muy a pesar de todos los grandes estragos que éstas han provocado, siempre en busca de una visión más sana, más positiva, y sobre todo más optimista hacia el actual y futuro PANORAMA ACUICOLA…