Video entrevista sobre el pH y el Síndrome de Mortandad Temprana EMS

22 de Agosto, 2013 - El editor en línea de  SeafoodSource, Sean Murphy habla con George Chamberlain, presidente de la Global Aquaculture Alliance sobre el tema de PH como una causa del Síndrome de Mortandad Temprana.

Ver video en ingles:

Traducción de Inglés a Español de la conversación en el video de la transcripción generada por Google Translate, basada en la transcripción de la conversación entre Sean Murphy y George Chamberlain publicada por Bob Rosenberry en Shrimp News International. Ver articulo original en Ingles.

28 de agosto 2013

EE.UU.

Missouri-Video-Dr. George Chamberlain en EMS

En este vídeo de 15 minutos producido por  SeafoodSourceTV, editor en línea Sean Murphy conversaciones con el Dr. George Chamberlain, presidente de la Global Aquaculture Alliance (GAA), sobre el síndrome de la mortalidad temprana (EMS), la enfermedad que está diezmando las granjas camaroneras en Vietnam, Malasia , México y Tailandia.

Sean Murphy: Su nombre propio es "síndrome hepatopancreática aguda" (AHPNS), pero es más fácil de decir su nombre "síndrome de la mortalidad temprana" común (EMS). Ha estado corriendo rampante en las granjas camaroneras en el sudeste de Asia desde 2009. La nueva investigación, sin embargo, los pasadores de la causa de la enfermedad en una forma infectado de la bacteria Vibrio parahaemolyticus. Otra investigación de la Universidad de Kinki y el Instituto Nacional de Acuicultura en Japón sugiere una cura para el ccsme, o por lo menos un tratamiento. La reducción del pH en los estanques de camarón podría expulsar a la bacteria y detener la enfermedad. Pero, ¿es realmente así de simple y si es así cómo, cambiará esto la industria del cultivo de camarón en el sudeste de Asia y más allá? Aquí para decirnos sobre eso y EMS es George Chamberlain, unirse a nosotros hoy a través de Skype desde las oficinas de GAA en St. Louis, Missouri, EE.UU..

George, nos dicen acerca de la investigación sobre el pH de equilibrio que a su organización le dijo por primera vez el mundo acerca. ¿Qué es el pH y cómo afecta el ccsme?

George Chamberlain: Medido en un continuo que va desde cero a catorce años, el pH es el equilibrio entre el ácido y la base. Siete se considera un pH neutro, ni ácido ni base. Agua de mar completa resistencia normalmente tiene un pH de aproximadamente 8,2. EMS está estimulada o provocada por un pH de alrededor de 8,5 o 8,8 y inhibida por un pH de menos de 8, tal vez incluso menos de 7,5. Esto fue descubierto por un administrador de la granja de camarón llamado Noriaki Akazawa que administra una granja de camarón en Malasia llamada AgroBest, que es propiedad de los mariscos empresa comercial Maruha Nichiro Holdings, Inc. Es una gran finca con 460 estanques y se produce cerca de 11.000 toneladas métricas de Penaeus vannamei al año. La finca mantiene un buen registro y sabía exactamente cuando ccsme golpeó. Lo que nos vino con un lote de postlarvas de un criadero de afuera. Así que, al parecer, el EMS es transmitida por las postlarvas infectadas y probablemente reproductores infectados. La enfermedad se inició en cinco estanques, los cinco de ellos abastecido con postlarvas de la misma incubadora. Pero otros estanques fueron sembrados con el mismo lote y no se rompen con la enfermedad. Ese fue el primer indicio de que algo raro estaba pasando.

Akazawa trajo un poco de camarones moribundos en su laboratorio, los puso en un acuario y luego corrió hacia el estanque. Cuando regresó al laboratorio, que esperaba encontrar que el camarón había muerto, pero estaban perfectamente bien, nadar con normalidad, y se quedaron sanos durante una semana hasta que los liberó. ¿Por qué estaban muriendo en el estanque y por qué se recuperan cuando se los puso en un acuario. Después de ver una gran cantidad de datos, descubrió que la diferencia fue de pH. Los estanques con los camarones moribundos estaban experimentando un pH elevado, lo que animó a la enfermedad. El acuario tenía un pH mucho más bajo y la enfermedad retrocedió. Por lo tanto la gestión de pH es un método para el control de la manifestación de los SGA.

Sean Murphy: Eso parece una solución tentadoramente simple a un problema de mil millones de dólares al año. ¿Es realmente tan simple como mantener el pH adecuado?

George Chamberlain: En primer lugar, creo que es mucho más que un problema de mil millones de dólares. I piensa que le está costando Vietnam de mil millones de dólares al año, y es probable que Tailandia cuesta más de mil millones de dólares al año. Si se suma todo, creo que es un problema de miles de millones de dólares al año. Pero tienes razón, parece ser una solución simple, pero la gestión de pH es difícil porque está afectada por muchos factores en el estanque, biológicas y químicas. Uno de los principales factores que impulsan el pH hasta es la fotosíntesis. El denominador común de pH en el estanque es dióxido de carbono. Cuando el dióxido de carbono se disuelve en agua, algunos de forma ácido carbónico, lo que disminuye el pH. Durante las horas del día, sin embargo, las microalgas en la fotosíntesis estanques, lo que significa que absorben dióxido de carbono y que aumenta el pH, lo que desencadena el EMS.

Otro factor que afecta pH es las bacterias en el estanque. Como las bacterias metabolizan la materia orgánica en el estanque, que producen dióxido de carbono y que impulsa el pH hacia abajo, por lo que los más bacterias en el agua el menor es el pH serán. Sabemos que algunas granjas camaroneras intensivas animan bioflocs y que estas granjas tienden a tener niveles constantemente bajos de pH, y, como anécdota, presenta menos problemas con el ccsme. Por lo tanto la gestión de las bacterias y las algas son parte de la solución para la gestión del ccsme. Aunque es difícil de controlar, bacterias y algas pueden ser llevados a un mejor control de la sobrealimentación o por no más de la fertilización. Los métodos que hemos utilizado en el pasado, como la estimulación de una buena floración de fitoplancton antes camarones almacenamiento, puede ser contraproducente y fomentar el ccsme. En lugar de tomar dos semanas para preparar un estanque con un muy rico florecimiento de fitoplancton que suministra una gran cantidad de alimentos naturales, algunos agricultores están abasteciendo de inmediato antes de que consigan una floración de plancton, ya que no quieren exponer las postlarvas de pH alto.

Pero centrarse sólo en pH es probablemente engañoso. Uno de los mayores problemas que, creo, es la contaminación de las postlarvas con el ccsme en el nivel de viveros. Si el agricultor está abasteciendo postlarvas infectadas, la gestión de las algas y las bacterias a pH control no puede ayudar. El primer paso es asegurarse de que los reproductores de entrar en la sala de incubación está libre de los SGA, que la incubadora mantiene las postlarvas de los reproductores libres de EMS y que la granja utiliza una gestión adecuada para evitar el alto pH, manteniendo los niveles de nutrientes bajo control.

Además, es probable que sea parte de la solución de alimentación. Esta enfermedad coloniza el estómago de los camarones, así que el ccsme fácilmente podría ser influenciado por la alimentación. Si el organismo se ve afectado por el pH alto, tal vez sea posible modificar el pH del estómago mediante el uso de aditivos en la alimentación. Cuando se piensa en ello, toda la cadena de producción-reproducción, incubación, cría y alimentación-es parte del proceso. La solución al problema va a requerir un enfoque integrado que incluya toda la cadena de producción. Creo que mediante el control de toda la cadena de producción, tenemos una mejor oportunidad de controlar el ccsme. Esto es un poco más difícil cuando nos fijamos en la situación en Asia, donde la mayoría de los criaderos y granjas están a cargo de los operadores muy pequeños. Uno de los efectos colaterales e indirectos de esta enfermedad va a haber una mayor consolidación e integración de la industria, que se predijo recientemente por Rabobank en su informe titulado "Camarón en una Crimp" que, básicamente, dijo que hay una mayor necesidad de bioseguridad en la industria asiática , lo que dará lugar a la consolidación e integración, y no podría estar más de acuerdo.

Sean Murphy: ¿Crees que vamos a ser capaces de llevar el ccsme en el sudeste de Asia bajo control rápidamente?

George Chamberlain: Por desgracia, yo no veo una bala de plata o una cura inmediata. Creo que la solución de gestión será de carácter global. Esto va a requerir de reproducción adecuada, manejo de viveros y la gestión de las explotaciones de alta calidad. Muchos administradores de granjas de camarón ni siquiera poseen un medidor de pH, y no miden los niveles de nutrientes en los estanques o seguimiento de los niveles de bacterias. Se necesitará un cambio de paradigma para conseguir que se controlan con más cuidado sus estanques. No veo una solución inmediata. Creo que esto va a tomar un año o dos, o tal vez más, para una recuperación completa. Creo que va a ser un proceso lento y constante. Las empresas que tienen el control total del ciclo de cultivo, probablemente tendrá más éxito en controlar el ccsme.

Desde el inicio del ciclo de cultivo hasta el final, es una cuestión de la bioseguridad. Cada pocos años, vemos el impacto de otras enfermedades del camarón. Inevitablemente, la respuesta es reforzar la bioseguridad y como lo hacemos, la industria es cada vez más consistente. Los controles están ayudando a prevenir otras enfermedades. Con el tiempo, estos controles también mejoran la sostenibilidad ambiental de la industria. Hay menos recambio de agua y menos de transmisión de la enfermedad.

Sean Murphy: George y muchas otras personas de la Global Aquaculture Alliance estará a su disposición en Meta 2013, la Global Aquaculture conferencia anual de la Alianza, que tendrá lugar en París, Francia, del 07 al 10 octubre 2013. Usted puede estar seguro de que los mariscos Fuente TV va a estar ahí para proporcionar el vídeo completo y la cobertura por escrito de todo lo que en la conferencia. Estoy seguro de que el ccsme será discutido en la conferencia.

Fuente: SeafoodSource.com. Editor, Sean Murphy (smurphy@divcom.com). SeafoodSourceTV: Lucha contra el SME. 22 de agosto 2013....